Anemia ferropénica

Introducción:

      La anemia ferropénica se caracteriza por un descenso de los depósitos de hierro orgánico. Los glóbulos rojos llevan oxígeno a los tejidos del cuerpo. Estos se movilizan a través del cuerpo durante 3 a 4 meses y luego partes del cuerpo eliminan los glóbulos rojos viejos.

      El hierro es una parte importante de los glóbulos rojos. Sin él, la sangre no puede transportar oxígeno eficazmente. Por este motivo, cuando hay una anemia suele aparecer cansancio, fatiga, debilidad y palidez entre otros síntomas.

      Hay grupos de población más vulnerables de padecer anemia ferropénica por tener aumentados los requerimientos de hierro como en:

• Etapas de rápido crecimiento (bebes, niños, adolescentes)
• Mujeres embarazadas o lactancia.
• Mujer fértil con pérdida de sangre abundante durante el período menstrual.

      Sin embargo, la mayor parte de las anemias ferropénicas son debidas a la falta de aporte de hierro por hacer dietas inadecuadas, son llamadas anemias nutricionales. Una solución fácil a este problema es comer alimentos ricos en hierro junto con alimentos que favorezcan su absorción.

Dos tipos de hierro

      Hay dos tipos de hierro, el contenido en los alimentos de origen animal, estos alimentos contienen hierro hemo, este tipo de hierro se absorbe mejor que el hierro no hemo que es el que contienen los alimentos de origen vegetal. El huevo tiene la peculiaridad que siendo un alimentos de origen animal, contiene hierro no hemo.

Alimentos que favorecen la absorción de hierro

    Como hemos dicho el hierro contenido en los alimentos de origen animal (hierro hemo) es biodisponible para el organismo, pero la absorción del hierro que encontramos en los vegetales (hierro no hemo) puede verse comprometida.

      Los alimentos vegetales que contienen los niveles más altos de este mineral son: legumbres, cereales, higos, ciruelas, dátiles y frutos secos. Para que el hierro de estos alimentos sea biodisponible para nuestro organismo, se deben asociar a alimentos ricos en vitamina C. Por ejemplo cuando se tomen legumbres interesa combinarlas con ingredientes en el plato ricos en vitamina C (pimiento, tomate...) o tomar una ensalada que contenga tomate y de postre elegir fruta como cítricos, fresas, melón, kiwi, guayaba, mango...

     

    Si el médico ha prescrito tomar hierro oral en pastillas como tratamiento a la anemia, estas se pueden tomar junto con un kiwi o un zumo natural de naranja, con el fin de aumentar la absorción de hierro del propio medicamento.      

Alimentos ricos en vitamina C: 

• Frutas:      

Naranja, kiwi, piña, sandía, papaya, fresas, mango, melón, etc.

Una de las frutas con mayor contenido en esta vitamina es la acerola.

• Verduras y hortalizas:

                                

- Pimientos rojos.

- Brécol.

- Espinacas.

- Coles de bruselas.

- etc.

Fuentes ricas en hierro

• Carnes: Cerdo, cordero; el hígado es una excelente fuente.

• Aves: Pollo, pavo, pato; Destaca el hígado.

• Pescado y marisco: Destacan los berberechos, mejillones, las ostras y las vieiras. Los pescados y mariscos en conserva son una buena alternativa cómoda y práctica de consumir hierro hemo todos los días (atún, sardinas, berberechos, mejillones...).

• Los vegetales de color verde oscuro como el brócoli, la col rizada, espinacas y acelgas son fuente rica en este mineral.

• Entre las legumbres destacan las habas secas y la soja en grano o en forma de tofu. Las lentejas y los garbanzos son también una buena fuente.

• Los frutos secos, entre ellos destacan los pistachos, anacardos, almendras y cacahuetes tostados.

• Las uvas pasas son una buena fuente de hierro.

Próxima entrada: El desayuno saludable

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Pedrocuencanutricion@gmail.com

Fuente: http://www.mapfre.com/salud/es/cinformativo/nutricion-anemia-ferroperica.shtml

                 http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2001/05/14/35215.php